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- 『杉田明』
『杉田明』の作品一覧
- 最高の鮨を握り続け、進化する職人伝 「世界一の鮨」と称され、世界中の料理人から尊敬される「すきやばし次郎」の職人・小野二郎。 ２０１８年10月に93歳となった現役鮨職人は、どんな幼少期を送っていたのか？どんな修業を積んできたのか？何を支えに生きてきたのか？こだわりはどこから来たのか？…などを、2年以上密着取材...
- ●巻頭両面ピンナップ！すきやばし次郎すし名鑑＆「次郎」の職人哲学 ●レジェンド・オブすし職人！［JIRO～すきやばし次郎物語～掌の調べ］杉田明 ●［深夜食堂 〈特別出店〉かんぴょう巻き］安倍夜郎 ●［美味しんぼ 切れあじこそ“味”］作・雁屋哲 画・花咲アキラ ●［ネタもご縁も一期一会 〈『将太の寿司』の製作裏...