料亭・藤乃屋の板長が亡くなって三か月……。今日、新しい板長、つまり花板がやって来るのだが、オーナーが連れてきたのは見た目が何とも冴えないメガネの小娘・清水虹子だった。だが見た目とは裏腹に、徹底的な彼女の仕事ぶりに、未熟さを痛感させられる板場の料理人達。それでも男尊女卑の考えから『女が板長になる』という事実を認められず、彼女に猛反発。さらに、次期板長と言われていた桜井が板場をボイコットするなど、不穏な日々が続く。そんな中、虹子に突っ掛かってきた桜井の手下・室井は、虹子に板場での進退を賭けて『フグのおろし』勝負を挑んできたのだが……。※本作は、『花板虹子』(全10巻)に単行本未収録の95話を追加収録した完全版です。