食の伝道師 寺沢大介が贈る日本ナンバーワンの寿司漫画。寿司職人の東京都大会で優勝した将太が全国大会に挑む！ 1996年TVドラマ化。第20回講談社漫画賞少年部門受賞作品。 【注意】本作品は、前作「将太の寿司」の完全なる続編です。前作をお読み頂いていない方は、前作からお読みください。 東京 三軒茶屋の名店・鳳（おおとり）寿司で働く新人寿司職人 関口将太（16）は、新人寿司職人の登竜門「新人寿司職人コンクール」東京都大会で優勝、全国大会への進出を決めた。そして、ライバル 大年寺三郎太＝宮城代表＝、元 兄弟子 佐治安人（あんと）＝京都代表＝も地区大会で優勝しており、全国大会に駒を進めている。そして、房総半島南端にある庖丁塚に代表たちが集結。いま、新人寿司職人コンクール全国大会が、ここで開始された！ ※鳳（おおとり）寿司の親方 鳳 征五郎の青春時代のほろずっぱい思い出を綴った特別番外編も併録。 ＜目次＞第1巻 第1話　白熱!! 包丁勝負!! 第2話　十年と一日の差!? 第3話　ケーキの秘密 第4話　陰の立役者、現る!! 第5話　究極奥義、炸裂!! 第6話　タイムリミット!? 第7話　坂田（さかた）さんの秘密!? 第8話　武藤鶴栄（むとう つるえ）の真実 特別番外編「想いで～Memory～」 初出：「週刊少年マガジン」1997年19号～27号、週刊少年マガジン増刊「マガジンフレッシュ」（講談社）1997真夏特別号掲載　原書：1997年9/13発行